Faire son vinaigre aromatisé soi-même c’est très simple et à la portée de tous le monde ! Faire son propre vinaigre de framboise est un processus simple et gratifiant. Quelques ingrédients suffisent : des framboises, du vinaigre de vin rouge, du citron et du temps. Les framboises peuvent être fraîches ou congelées, et il est préférable d’utiliser un vinaigre à forte acidité pour obtenir les meilleurs résultats. Le temps de trempage varie en fonction de l’intensité de la saveur que vous souhaitez obtenir, mais prévoyez au moins quelques semaines. Le vinaigre fini peut être utilisé dans toutes sortes de recettes, des vinaigrettes aux marinades. La recette du vinaigre à la framboise peut être modifiée et adaptée pour quasiment à l’infini avec la plupart des fruits !
Liste des ingrédient pour 1 litre de vinaigre de framboises
Pour bien réaliser la recette, il faut commencer par les ingrédients :
- 1 litre de vinaigre de vin rouge ;
- 250 grammes de framboises ;
- 1/2 citron.
Préparation de la recette du vinaigre à la framboise
Il suffit de suivre ces douze étapes dans l’ordre pour réussir l’opération :
- Prélever 2 bandes de zeste de citron ;
- Laver rapidement les framboises sous l’eau, les égoutter et les éponger ;
- Les mettre dans une bouteille à large embouchure pour les faire passer sans fracas ;
- Ajouter les zestes de citron et une cuillère à café de jus de citron ;
- Ajouter enfin le vinaigre de vin rouge ;
- Boucher le récipient ;
- Agiter pour mélanger les ingrédients ;
- Laisser macérer pendant 20 jours à l’abri de la lumière et de la chaleur (idéalement dans une cave ou sinon dans un placard) ;
- Une fois les 20 jours passés, filtrer le vinaigre à travers une fine passoire ou dans une mousseline tout en pressant les framboises;
- Verser le vinaigre aux framboises dans une bouteille préalablement stérilisée ;
- Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur ;
- Ce vinaigre peut être utilisé pour les sauces vinaigrettes ou ajouté au jus de volailles rôties.
Dans quoi utiliser du vinaigre de framboise ?
Le vinaigre de framboise est un ingrédient savoureux et très exploitable qui peut être utilisé dans une variété de plats. Sa saveur aigre-douce se marie bien avec les salades de fruits, les salades vertes et les plats de céréales. Il peut également être utilisé comme glaçage pour le poulet ou le poisson grillé, ou comme sauce pour les brochettes de fruits. En outre, le vinaigre de framboise peut être utilisé pour préparer une boisson estivale rafraîchissante.
Le vinaigre de framboise pour assaisonner les brochettes de fruits
Il suffit de combiner des parts égales de vinaigre et d’eau gazeuse, et d’ajouter quelques framboises et des feuilles de menthe pour la saveur. Que vous souhaitiez ajouter du piquant à votre cuisine ou créer une boisson estivale rafraîchissante, le vinaigre de framboise reste un excellent ingrédient à avoir sous la main.
P.R.