Recettes salées

Popeye était sur la bonne voie lorsqu’il a mangé des épinards pour augmenter sa force. Cette feuille verte est pleine de vitamines et de minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium. Il est également pauvre en calories et riche en fibres. Et même si les épinards ne vous donnent pas des muscles dignes…

La bouchée à la reine est une entrée traditionnelle française composée d’une croute feuilletée et de sa garniture. Servie chaude, le plus souvent en entrée, elle est constituée d’une croustade individuelle en forme de timbale,  garnie aujourd’hui  d‘ingrédients divers découpés en petits cubes ou en lamelles (volaille, ris de veau, jambon, champignons) et liés par…

À l’approche de la nouvelle année, de nombreuses personnes commencent à réfléchir aux traditions qu’elles vont maintenir et à celles qu’elles aimeraient instaurer. Pour ceux qui aiment célébrer avec de la nourriture, une tradition qui devient de plus en plus populaire consiste à cuisiner un plat d’une autre culture. La cuisine asiatique offre une grande…

Les champignons farcis font toujours un tabac lors des fêtes, et ils sont si faciles à faire ! Il suffit de commencer avec des champignons frais – les champignons de Paris sont parfaits pour cela – et de les nettoyer soigneusement. Ensuite, il est temps de les farcir ! J’aime utiliser une combinaison de fromage…

Un chapon est un coq castré. C’est un poulet auquel on a enlevé les testicules. La castration rend l’oiseau moins agressif et donne une viande plus tendre et juteuse. Si vous envisagez de cuisiner un chapon, vous devez d’abord savoir certaines choses. La castration est l’opération qui consiste à retirer les testicules d’un poulet. Cette…

Le jambon est un ingrédient délicieux et utilisable dans une multitude de recettes de cuisine différentes. Et encore, il n’y a pas toujours besoin à proprement parler de faire une recette avec du jambon pour se régaler quand on le déguste. Une excellente façon d’apprécier le jambon est de le trancher finement et de le…

Apparemment (!), les lasagnes sont apparues en Italie, au 13ème siècle. Certains disent que ce met doit son nom au plat utilisé pour le préparer, d’autres à la forme des pâtes en ruban. La lasagne au four est un plat qui demande un temps de cuisson spécifique, notamment en fonction de la recette et des…

Envie de vous faire plaisir avec un pain au gruyère ? Dans cet article, découvrez une recette complète à base de pains bâtards ou de ficelles que vous pourrez facilement réaliser chez vous. Explications détaillées. Ingrédients de la recette Pour 2 pains bâtards de 300 g ou 4 ficelles de 150 g, il faut préparer…

Le risotto est un plat de riz italien qui est cuit dans un bouillon jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Il est généralement préparé avec du riz Arborio, dont la teneur élevée en amidon contribue à créer la texture crémeuse. Le risotto peut être préparé avec une variété d’ingrédients différents, tels que des légumes, des fruits…

Envie d’Orient ? Voici un tajine de bœuf et pois chiches assez simple à réaliser pour toute la famille ou à partager entre amis lors d’une réception chez vous. Les tajines sont un type de ragoût nord-africain qui est traditionnellement cuit dans une marmite conique avec une base large et un col étroit. Le tajine…

Le plat connu sous le nom de chili con carne est originaire du sud des États-Unis et se reconnaît à son ingrédient principal : le bœuf. Le goût de ce délicieux repas dépend de divers ingrédients, comme les haricots rouges ou les tomates, qui peuvent être ajoutés pour plus de saveur lorsque vous préparez votre…

Le couscous est un aliment que l’on trouve dans le monde entier, et ce n’est pas seulement en raison de sa polyvalence. Il est apparu en Afrique du Nord comme une alternative aux céréales comme le blé ou le riz qui étaient parfois rares pendant les étés méditerranéens où ces plantes poussaient des grains à…

Le plat saltimbocca est un plat italien originaire de Florence. Il consiste généralement en de fines tranches de veau roulées et cuites avec de la sauge et du prosciutto. Le mot « saltimbocca » vient du verbe italien « saltare », qui signifie « sauter », et on dit que le plat est ainsi nommé parce qu’il est si savoureux qu’il…

Envie de fraîcheur mais aussi de chaleur dans votre assiette ? Il est possible d’avoir les deux avec ce risotto printanier que nous vous proposons ici sous forme de recette ! La préparation est très rapide et ne dépasse pas les 20 minutes alors que la cuisson dure environ quarante minutes. Ingrédients du risotto pour…

Pour les fêtes et les grandes occasions, le foie gras a toute sa place dans notre cuisine. Découvrez ici la recette du petit farcis qui se prépare en trente minutes chrono pour un temps de cuisson d’une demi-heure. Enjoy ! Liste des ingrédients pour 6 personnes Six convives ? Voici la liste des ingrédients nécessaires…

Et si plutôt que d’acheter les pâtes toutes faites, vous les faisiez vous-même ? C’est l’objet de cette recette de cuisine simple qui prend finalement assez peu de temps et rien de tel que de tout préparer soi-même ! Vous allez être fier(e) de vous et surtout rien de telles que des pâtes fraiches. Ingrédients…

Un grand classique de la cuisine rapide, efficace et pas chère : Le croque Monsieur. Toute la famille adore ! Beaucoup de foyers français le consomment chaque jour et c’est un plat français qui se compose généralement de jambon et de fromage pris en sandwich entre deux tranches de pain, avec une sauce crémeuse (généralement…

Une petite faim ? C’est parti pour faire des crêpes. En général, lorsque l’on se met à faire la pâte, on ne fait pour un régiment complet. Dans cette recette, réduisons les doses ! Faire seulement 4 crêpes, c’est possible ! Ingrédients  pour la pâte (4 crêpes) Voici les « micro-ingrédients » dont vous aurez besoin pour…

L’Italie, et particulièrement la toscane, est une destination idéale pour découvrir des spécialités culinaires. Ici, faisons ensemble les gourmands en testant la recette du risotto à la Milanaise, une autre variante que celle que nous vous avons faite ici, la recette du risotto aux amandes. Vous verrez, c’est délicieux. Précision : Le risotto à la…

Servies avec une salade, ces pommes de terre sont un délice. Elles constituent quasiment à elles seules un repas complet. Ingrédients pour 6 à 7 Grosses pommes de terre Vous aurez besoin de : + ou – une brique de crème fraîche liquide (20 cl) selon la consistance désirée ; 2 ou 3 fromages différents…

Une recette improvisée, goûteuse, légère et colorée, très appétissante dont le succès est garanti auprès des proches ? Voici la recette des crêpes au poulet et poivrons. Ingrédients pour 4 crêpes Pour les besoins de la recette, il est nécessaire de disposer de : 300 grammes de morceaux de poulet ou des dés de poulet…

Un bon petit plat de pâtes relevé juste comme il faut par une délicieuse sauce roquefort, ça vous tente ? Voici la recette des macaronis sauce roquefort. C’est une manière très française de renouveler le genre du mac and cheese anglais en ajoutant cette fois-ci un fromage très français. Ingrédients de la recette pour deux…

Les bricks (briques) de jambon et de pommes de terre sont une façon délicieuse et facile de préparer un repas copieux. Il suffit de préchauffer le four, d’ajouter vos assaisonnements préférés aux pommes de terre, d’y déposer des tranches fines de jambon et de les faire cuire pendant environ une heure. Le résultat est un…

La ratatouille est un plat français qui se compose généralement d’aubergines, de courgettes, de poivrons, de tomates et d’oignons. Elle est généralement assaisonnée d’ail, d’herbes et d’huile d’olive. Bien qu’elle puisse être servie comme plat d’accompagnement, elle est également assez copieuse pour constituer un plat principal. La ratatouille est traditionnellement préparée en cuisant chaque légume…

La purée de pommes de terre est un plat très simple à préparer pourvu que soient connues les techniques de base et elle revient en général peu cher. Partageons ici une recette tirée de nos envies mais chacun peut bien y apporter des modifications suivant son goût. Appréciation 7/10 comme note globale : Plat bon…

Un soufflé aux épinards et au jambon est le plat idéal pour une occasion spéciale. Riche et crémeux, avec une pointe de douceur due au jambon, il ne manquera pas d’impressionner vos invités. La clé d’un soufflé réussi réside dans sa préparation. Appréciation de la recette Note : 7/10 – Une recette savoureuse et (raisonnablement)…

La soubise est une sauce française classique à base d’oignons et de crème. L’origine du mot « soubise » est quelque peu mystérieuse : On considère son attribution au maréchal de Soubise (1715-1787). Cependant, les ouvrages qui la mentionnent en premier lieu datent des années 1830, ramenant ainsi son invention à peu près à la même époque…

La sauce béarnaise est une sauce française classique à base de jaunes d’œufs, de beurre, de vinaigre de vin blanc et d’estragon. Elle est généralement servie avec un steak ou d’autres types de viande mais peut se consommer indépendamment avec de la friture par exemple. Cette sauce est facile à préparer et peut être adaptée…

Ce plat de spaghettis aux asperges vertes et crevettes est un merveilleux mélange d’ingrédients frais et de saison. Les asperges apportent une belle couleur verte et une légère amertume qui contraste joliment avec la douceur des crevettes. Quant aux spaghettis, ils se marient parfaitement avec la sauce, offrant une toile de fond classique aux autres…

Pour une quiche légère et rafraîchissante, parfaite pour le printemps, essayez cette recette de quiche au saumon et aux épinards. La combinaison de saumon frais et d’épinards est non seulement délicieuse, mais elle constitue également une bonne source de protéines et de vitamines. Et le meilleur de tout, c’est qu’elle est facile à faire. Il…

La quiche au surimi-crevette associe des fruits de mers pour donner un résultat léger, digeste et moins calorique que la plupart des autres quiches. Appréciation 7/10 – Quiche originale bien qu’un peu fade malgré le poivron. Peu calorique mais la préparation demande un peu de temps. Évaluation du prix Pâte à 0,80 euros + crevettes…

Cette recette de pâtes fraîches au homard et aux girolles est aussi luxueuse qu’elle en a l’air. elle peut s’envisager à Noël ou pour des festivités avec un succès garanti. Liste des ingrédients pour 5 personnes Pour les pâtes: 250 grammes de farine, 4 jaunes d’œufs, 1 œuf entier, 1 pincée de sel, 1 cuillère…

Le parmentier au thon est une variante du parmentier classique (avec de la viande hachée) mais plus rapide à préparer et plus léger. Cette recette de parmentier de thon est une délicieuse façon de déguster ce poisson pas si commun qu’il n’y paraît. La sauce crémeuse et le fromage fondant le rendent riche et savoureux,…

La mouclade est un plat traditionnel de la région de Charente-Maritime, en France. Elle est préparée avec des moules, qui sont cuites dans une sauce à base de vin blanc, d’échalotes et de crème. Le plat est généralement servi avec du riz ou des pommes de terre, et il peut être garni de persil ou…

Si la kefta est un type de boulette de viande marocaine, généralement faite d’agneau ou de bœuf haché, on peut envisager d’en faire une variante au thon et au fenouil comme dans la recette qui suit. Préparation, cuisson et Ingrédients pour 4 personnes La réparation est de 20 minutes alors que la cuisson est de…

Cette recette de gratin de pommes de terre, épinards et saumon est une façon délicieuse et saine de déguster du saumon. La pomme de terre et les épinards fournissent une base nutritive, tandis que le saumon ajoute une source de protéines délicieuse et saine pour le cœur. Si vous voulez une autre recette de gratin…

Le fritto misto est un plat italien traditionnel composé parfois de viande, parfois de poissons et de légumes frits. La clé pour préparer un fritto misto parfait est de choisir le bon mélange d’ingrédients et de les faire frire correctement. Pour la viande, le poulet, le porc et les crevettes sont des choix populaires. Quant…

La cotriade est un plat traditionnel de la région Bretagne en France. Elle est généralement composée de poisson, de pommes de terre et d’oignons, mais il existe de nombreuses variantes. La cotriade peut être cuisinée de différentes manières, mais la méthode la plus courante consiste à la faire mijoter dans une grande marmite. Cela permet…

Cette recette de jarret de porc aux lentilles est un plat délicieux et copieux, parfait pour un repas d’hiver. Le jarret est cuit lentement jusqu’à ce qu’il soit tendre et se détache de l’os, et les lentilles sont cuites dans un bouillon savoureux. Servez ce plat avec du pain croustillant et un verre de vin…

Les morilles sont un type de champignon comestible qui a une saveur terreuse distinctive. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine française, et on peut les trouver fraîches (comme dans cette recette) ou séchées. Le filet de porc est un morceau de viande maigre qui a généralement une saveur douce. Lorsqu’il est associé à des…

Le porc tranché (émincé) à la chinoise est un plat populaire qui est souvent servi lors des réunions de famille et des occasions spéciales. Le porc est finement tranché et cuit dans une sauce savoureuse, ce qui le rend à la fois savoureux et humide. Traditionnellement, le porc est mariné dans un mélange de sauce…

Les pieds de porc sont un plat traditionnel chinois (notamment en soupe) qui est adapté dans différentes cultures rendant la recette à la fois délicieuse et nourrissante. Ingrédients pour 4 personnes Pour les besoins de la recette présentée ici, il vous faut trouver : 4 jarrets de porc, 1 branche de céleri, 2 carottes, 1…

Il n’y a rien de tel qu’une côtelette de porc juteuse, et cette recette de côtelettes de porc marinées au gingembre vous plaira à coup sûr. La clé d’une délicieuse côtelette de porc réside dans la marinade, et cette recette ne déçoit pas. La combinaison de gingembre frais, de miel, de sauce soja et de…

Un classique de saison pour l’automne. Réconfortant et tout doux, le velouté aux champignons a l’avantage de sortir de l’ordinaire. Ingrédients pour 4 personnes Voici la lite des ingrédients de cette soupe pour quatre personnes : 600 grammes de champignons de paris ; 30 grammes de beurre ;  1/2 litre de bouillon de volaille ;…

Une petite soupe de châtaignes au lait toute douce et très onctueuse réalisé en « mode express » (avec des châtaignes en boite). Elle est par contre très nourrissante, à servir donc en petites quantités. On peut y saupoudrer du sucre une fois les assiettes dressées. Ingrédients de la soupe de châtaignes au lait Il vous faut…

Rien de bien original dans cette recette à part peut être la cuisson à la poêle des pommes frites, qui sont ainsi délicieusement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur (mais c’est  déjà beaucoup en soi !) Avec les poivrons, c’est aussi un mélange coloré que vous pourrez déguster en famille. Ingrédients pour 2 personnes…

Cette recette simple d’accras de brocoli est sûre de plaire même aux plus difficiles. Réalisée avec quelques ingrédients seulement, elle est légère et moelleuse, avec un soupçon de saveur d’ail. Parfaites pour un apéritif ou un plat d’accompagnement, ces acras peuvent être servies chaudes ou froides. Et le meilleur, c’est qu’ils sont rapides et faciles…

Le minestrone est une soupe italienne consistante, généralement composée d’une variété de légumes, de haricots et de pâtes. Le mot minestrone vient du latin minestra, qui signifie « soupe » On pense que ce type de soupe est originaire de la ville de Rome et qu’il constitue un élément de base de la cuisine italienne depuis des…