Réaliser un cheesecake sans cuisson est une expérience délicieuse et simple qui ravira tous les gourmands. Que ce soit pour un dessert après le dîner ou pour une occasion spéciale, cette recette vous permettra de préparer un cheesecake crémeux sans avoir à allumer votre four. Ce dessert est non seulement rapide à préparer, mais il nécessite également des ingrédients simples, ce qui le rend accessible à tous, même aux novices en cuisine.
En utilisant du cream cheese, de la crème liquide et des biscuits pour la base, vous obtiendrez une texture légère et fondante qui séduira vos invités. Cette recette est adaptable en fonction des fruits de saison ou de vos préférences. L’ajout de fraises et de menthe en fait une option particulièrement rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes. Suivez les étapes décrites ci-dessous pour découvrir comment réaliser ce cheesecake sans cuisson qui ne manquera pas de faire sensation.
Les ingrédients indispensables
Pour préparer votre cheesecake sans cuisson, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés. Voici la liste complète :
- 250g de cream cheese (type Philadelphia)
- 20cl de crème liquide entière
- 2 œufs
- 125g de sucre en poudre (+ 2 cuillères à soupe)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- 1 citron
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 2 brins de menthe
- 150g de fraises
Pour la base du cheesecake :
- 150g de biscuits sablés (type Roudor)
- 50g de spéculoos
- 75g de beurre fondu
Ces ingrédients sont non seulement faciles à trouver, mais ils permettent aussi de donner à votre cheesecake une saveur riche et gourmande. Certains choix, comme les fruits ou le type de biscuits, peuvent être personnalisés selon vos envies.

Étapes de préparation
La préparation d’un cheesecake sans cuisson se fait en plusieurs étapes simples. Voici comment procéder :
Préparation de la base
Commencez par mixer les biscuits sablés et les spéculoos jusqu’à obtenir une consistance de miettes fines. Incorporez ensuite le beurre fondu à ce mélange. Une fois bien mélangé, pressez cette préparation au fond d’un moule à charnière ou d’un moule en silicone de 22 cm de diamètre. Assurez-vous de bien lisser la surface. Réservez le moule au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que la base durcisse.
Préparation de la garniture
Pour la garniture, commencez par chauffer 5 cl de crème liquide dans une casserole. Une fois la crème chaude, retirez du feu et ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide, puis égouttée. Mélangez jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Dans un grand bol, fouettez le cream cheese avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez le mélange de crème et de gélatine à la préparation de cream cheese, cuillerée par cuillerée tout en fouettant vigoureusement. Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste râpé du citron et l’arôme vanille, et continuez à fouetter bien.
Incorporation des blancs d’œufs et de la crème fouettée
Dans un autre récipient, fouettez le reste de la crème liquide en chantilly bien ferme. À part, battez les blancs d’œufs en neige. Une fois que la crème chantilly est prête, incorporez-la délicatement au mélange de cream cheese pour garder la légèreté. Ensuite, ajoutez progressivement les blancs d’œufs en neige, en veillant à ne pas les casser.
Versez ce mélange onctueux dans le moule sur la base que vous avez préparée. Lissez la surface avec une spatule et mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Pour un meilleur résultat, laissez-le toute une nuit.
Finition et décoration
Une fois le temps de réfrigération écoulé, il est temps de démouler votre cheesecake. Pour une belle présentation, utilisez un couteau pour détacher les bords du gâteau du moule. Plongez le fond du moule dans l’eau chaude quelques secondes si nécessaire.
Garnissez le cheesecake de fraises coupées en tranches et parsemez de sucre de menthe, que vous pouvez préparer en mixant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre avec les feuilles de menthe. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et une belle couleur à votre dessert.
Dégustation
Servez votre cheesecake sans cuisson bien frais, à la découpe. Ce dessert s’accompagne merveilleusement d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille si vous souhaitez encore plus de gourmandise. C’est un vrai délice qui plaira à tous!
Variantes de cheesecake sans cuisson
Il existe plusieurs façons de personnaliser votre cheesecake sans cuisson. Expérimentez avec différentes saveurs et ingrédients pour créer des versions uniques qui raviront vos papilles. Voici quelques suggestions :
Cheesecake au chocolat
Remplacez une partie du cream cheese par du chocolat fondu pour un cheesecake au chocolat. Cela apportera une richesse incroyable et plaira à tous les amateurs de chocolat.
Cheesecake aux fruits
Incorporez des purées de fruits comme des framboises ou des mangues dans votre préparation pour ajouter une note fruitée et colorée. Vous pouvez également disposer des fruits frais sur le dessus pour une belle décoration.
Cheesecake au café
Ajoutez un peu d’expresso fort à la préparation pour créer un cheesecake au café qui conviendra parfaitement aux amateurs de café. L’arôme du café complétera délicieusement le cream cheese.
Cheesecake au thé vert
Incorporez de la poudre de matcha pour un cheesecake aux saveurs japonaises. Cette recette originale séduira par sa couleur verte éclatante et son goût subtil.
Avec ces variantes, vous pouvez adapter le cheesecake sans cuisson selon vos goûts et l’occasion. N’hésitez pas à être créatif et à partager vos propres recettes avec vos amis!

Conseils pratiques pour réussir votre cheesecake sans cuisson
Pour garantir le succès de votre cheesecake sans cuisson, voici quelques astuces à prendre en compte :
Choisir des ingrédients de qualité
Utilisez toujours des ingrédients de première qualité, notamment le cream cheese et la crème liquide. Cela aura un impact direct sur le goût et la texture de votre cheesecake.
Préparer à l’avance
Pour un cheesecake encore meilleur, préparez-le la veille. Il aura le temps de se raffermir et les saveurs seront bien mélangées.
Ne pas négliger le temps de réfrigération
Le temps de réfrigération est crucial pour obtenir une bonne texture. Respectez bien les temps indiqués et ne soyez pas pressé de le sortir du frigo.
Expérimenter avec les arômes
Ajustez les saveurs selon vos goûts en flambant l’arôme de vanille ou en ajoutant des zestes d’agrumes pour un cheesecake plus gourmand.
Ces conseils vous aideront à obtenir un cheesecake délicieux qui émerveillera vos convives. Gardez à l’esprit que chaque expérience en cuisine est une occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de vous amuser en préparant des plats sucrés.
La popularité du cheesecake sans cuisson
Le cheesecake sans cuisson est devenu un dessert incontournable dans de nombreuses cuisines. Sa simplicité d’exécution, combinée à sa capacité à séduire les palais, en fait un choix préféré pour les occasions variées. Que ce soit lors d’un dîner entre amis, de la célébration d’un anniversaire ou d’un barbecue estival, ce dessert s’adapte facilement à toutes les situations.
Une tendance qui ne faiblit pas
Depuis plusieurs années, le cheesecake sans cuisson est en pleine ascension. De nombreux blogs culinaires et chefs partagent leurs recettes et astuces, ce qui a contribué à le rendre encore plus populaire. Avec la montée des régimes sans gluten, des alternatives créatives sont également proposées pour satisfaire un public toujours plus large.
Des recettes adaptées à tous
Que vous soyez végétalien, intolérant au gluten ou simplement à la recherche d’une option plus légère, il existe une variété de recettes de cheesecake sans cuisson qui s’adaptent à tous les besoins alimentaires. Cela permet à chacun de profiter de ce dessert gourmand sans se soucier des restrictions.
Dans les réseaux sociaux, le cheesecake sans cuisson est souvent mis en avant pour son esthétique séduisante. Des photos colorées et appétissantes envahissent les fils d’actualité, inspirant de plus en plus de personnes à tenter leur propre version à la maison. L’accessibilité de cette recette en fait un véritable phénomène culinaire qui continue de gagner en ampleur.

Un dessert qui rassemble
Le cheesecake sans cuisson est parfait pour être partagé. Il crée un moment de convivialité parmi vos amis et votre famille. Sa légèreté et sa douceur font qu’il plaira à tout le monde, des enfants aux adultes. En servant ce dessert lors de vos rassemblements, vous êtes assuré de laisser un souvenir mémorable à chacun.
En somme, le cheesecake sans cuisson représente une excellente option pour le dessert, alliant simplicité, rapidité et délices. N’attendez plus pour essayer cette recette royale et faire plaisir à vos proches !