C’est une recette très agréable, qui change des tartes traditionnelles et c’est surtout un plat onctueux, varié et équilibré.
Ingrédients de la tarte aux poireaux
Pour la réalisation de ce plat familial, vous aurez besoin de :
- 1 pâte feuilletée,
- 25 cl de crème fraîche épaisse,
- 10 cl de lait,
- 2 œufs,
- gruyère râpé,
- 50 grammes de beurre,
- sel, poivre du moulin,
- 3 beaux poireaux.
Préparation et progression de la recette de tarte aux poireaux
Vous aurez besoin de suivre les étapes suivants :
- Nettoyez et coupez les poireaux. Faites les réduire dans une casserole avec le beurre, quelques tours de moulin à poivre et du sel ;
- Une fois cuit, réservez ;
- Pendant ce temps foncez un moule à tarte de la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette ;
- Mettez la crème fraîche et le lait dans un ramequin et cassez-y les œufs ;
- Mélangez. Salez et poivrez légèrement., versez cette préparation sur les poireaux et mélangez à nouveau ;
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire ;
- Répartissez ce mélange sur la pâte, égalisez le dessus, puis parsemez généreusement de gruyère râpé ;
- Vous pouvez mettre un peu de persil pour décorer ;
- Enfournez à four chaud à 170/180° pendant 35 à 40 minutes.
Servez chaud, tiède ou froid accompagné d’une salade verte par exemple ou en bouchées pour un pique nique ou un apéro !
Un peu plus sur cette recette de la tarte aux poireaux
Il est possible de faire une variante sucrée de la tarte aux poireaux (au Royaume-Uni, c’est assez apprécié). La version salée de la tarte aux poireaux est généralement préparée avec une pâte brisée, tandis que la version sucrée est préparée avec une pâte feuilletée. La tarte aux poireaux est un plat populaire pendant les mois d’hiver, et elle est souvent servie lors du dîner de Noël. Bien que les origines exactes de la tarte aux poireaux soient inconnues, on pense qu’elle remonte au Moyen Âge.
Le poireau : Un ingrédient d’hiver sain
Les poireaux sont un légume courant qui peut être utilisé dans une grande variété de plats. Ils ont une saveur douce, semblable à celle de l’oignon, et peuvent être cuisinés de nombreuses façons différentes. Lorsque les poireaux sont sautés, ils s’intègrent parfaitement aux salades, aux plats de pâtes et aux soupes. Ils peuvent également être rôtis ou grillés pour une saveur plus intense et accompagner des plats de viandes comme la côte de porc marinée au gingembre.
Les poireaux sont particulièrement délicieux lorsqu’ils sont associés à d’autres ingrédients savoureux, comme l’ail, les herbes et le fromage. En plus d’être délicieux, les poireaux sont également pauvres en calories et sans graisse. Ils sont une bonne source de vitamines A et C, et ils contiennent également des antioxydants qui peuvent aider à protéger le corps contre les maladies.
Que vous soyez à la recherche d’un ingrédient sain à ajouter à votre prochain repas ou simplement à la recherche d’un nouveau légume à essayer, les poireaux sont une excellente option culinaire.
La préparation des poireaux en cuisine
Les poireaux se conservent au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ce qui en fait un excellent ingrédient à garder à portée de main pour le moment où vous en aurez besoin. Au moment de préparer les poireaux, coupez l’extrémité de la racine et les feuilles supérieures coriaces. Ensuite, coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et rincez-le sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou sable qui pourrait se loger entre les couches.
Pour cuire les poireaux, on peut les faire bouillir, cuire à la vapeur, sauter ou rôtir. L’ébullition est la méthode la plus rapide, mais elle peut aussi rendre les poireaux moins savoureux. La cuisson à la vapeur ou à la sauteuse permet de préserver la saveur des poireaux, tandis que le rôtissage leur donne un goût légèrement plus sucré.
X.D.