Liste des fruits et légumes d’été
Alors voici une liste des fruits et légumes de saison du mois d’aout que l’on pourra dénicher auprès des producteurs sur le marcher ou si l’on a la chance de vivre à la campagne en vente directe dans les fermes et exploitations agricole, éventuellement dans certains magasins.
Les fruits de saison en août
En voici une liste non-exhaustive si l’on pense aux autres fruits exotiques :
Abricot : C’est un petit fruit rond à la peau lisse et veloutée. L’extérieur est généralement jaune ou orange, mais peut aussi être rose ou blanc. La chair du fruit est ferme et délicate, avec une saveur sucrée. L’abricot est originaire de Chine, mais il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment aux États-Unis, en Europe et en Australie. Le fruit est souvent utilisé dans les produits de boulangerie, comme les tartes et les gâteaux. Il peut également être consommé frais ou séché. Les abricots sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres.
Cerise : Que vous les préfériez fraîches, surgelées ou en conserve, les cerises sont un complément goûteux à votre régime alimentaire. L’un des aspects les plus intéressants des cerises est qu’elles peuvent être appréciées de nombreuses façons différentes. Vous pouvez les manger en guise d’en-cas, les ajouter aux céréales ou aux flocons d’avoine, en faire des tartes ou des pâtés en croûte, ou même les utiliser pour faire de la confiture maison. Quelle que soit la façon dont vous les dégustez, les cerises sont une friandise nutritive parfaite pour l’été.
Figue : C’est un fruit apprécié par l’homme depuis des milliers d’années. Les figues sont originaires de la région méditerranéenne, et elles sont cultivées depuis l’Antiquité. Le figuier est un membre de la famille des Moraceae, qui comprend également le mûrier et l’arbre à pain. Le fruit du figuier est en fait une fleur inversée, et les minuscules graines sont situées à la surface du fruit. Lorsqu’elles sont mûres, les figues sont tendres et sucrées, avec une saveur riche qui est souvent comparée à celle du miel. Les figues sont une bonne source de fibres et contiennent des vitamines A, C et K. En plus d’être consommées fraîches, les figues sont souvent utilisées dans des produits de boulangerie, des confitures et d’autres desserts.
Fraise : La fraise est un fruit apprécié dans le monde entier. Les fraises ne sont pas seulement délicieuses, mais elles sont également nutritives et constituent une bonne source de vitamine C et d’autres minéraux. La fraise est un membre de la famille des roses, et son nom scientifique est Fragaria ananassa. Cette plante est originaire d’Amérique du Nord, mais elle a été cultivée dans de nombreuses autres régions du monde. Le fraisier est une plante vivace, ce qui signifie qu’il peut produire des fruits pendant de nombreuses années. Les fleurs de la plante sont blanches ou roses, et les fruits sont rouges et ont de petites graines à l’extérieur. Les fraises peuvent être consommées fraîches ou utilisées dans des tartes, des confitures et d’autres desserts. Les fraises sont un ajout sympathique aux céréales du petit déjeuner et aux smoothies, et elles peuvent également être utilisées comme décoration sur les gâteaux et autres produits de boulangerie.
Framboise : Bien que l’on pense souvent qu’elles sont rouges, les framboises peuvent aussi être noires, violettes ou jaunes. Elles sont riches en antioxydants et en vitamines, ce qui en fait un choix populaire pour les jus et les smoothies. Ce qui distingue les framboises des autres fruits est leur structure unique. Au lieu d’être charnues comme la plupart des fruits, les framboises sont composées de minuscules drupelets qui sont chacune entourées d’une fine couche de peau. Lorsqu’elles sont mûres, les drupéoles se détachent facilement du noyau, laissant derrière elles une coque creuse. Cette structure délicate rend les framboises très fragiles et périssables, elles doivent donc être manipulées avec soin. Malgré cela, leur saveur sucrée et leur valeur nutritionnelle en font un complément intéressant à tout régime alimentaire.
Groseille : La groseille, également connue sous le nom de groseille d’Europe, est un membre de la famille des groseilles à maquereau. Elle est originaire de certaines régions d’Europe et d’Asie et est cultivée depuis l’Antiquité. La groseille est un petit arbuste aux feuilles vert foncé et aux grappes de petites baies rouge vif. Les baies sont acidulées et légèrement sucrées, et sont souvent utilisées dans les tartes, les confitures et les gelées. La groseille est également un ingrédient prisé dans les tisanes. En plus de ses utilisations culinaires, la groseille est également connue pour ses propriétés médicinales. Les baies sont une riche source de vitamines C et K, et sont souvent utilisées pour traiter les rhumes et la grippe. On dit aussi qu’elles favorisent la santé de la peau et des cheveux.
Marron (châtaignes) : Le châtaignier est un arbre à feuilles caduques de la famille des hêtres, originaire des régions tempérées de l’hémisphère nord. Le nom fait référence aux noix comestibles qui sont enfermées dans une coquille épineuse. Le châtaignier est monoïque, ce qui signifie que chaque arbre individuel contient à la fois des organes reproducteurs mâles et femelles. Les fleurs mâles sont portées par des chatons, tandis que les fleurs femelles se développent en fruits épineux appelés » bavures « . Chaque bavure contient de trois à sept noix. Les châtaignes sont un concentré de nutriments, une bonne source de glucides, de protéines, de vitamines et de minéraux. Elles peuvent être consommées fraîches, confites ou rôties. Lorsqu’elles sont cuites, leur saveur à la fois sucrée et acidulée en fait un ingrédient populaire dans les tartes, les desserts et les plats salés. Les châtaignes sont également utilisées à des fins médicinales depuis des siècles pour traiter diverses affections.
Melon : Le melon frais est une collation rafraîchissante et saine, et il peut également être utilisé dans des salades, des desserts ou comme ingrédient dans des plats salés. Le melon est particulièrement apprécié en été, lorsque le fruit est au maximum de sa maturité. Il existe de nombreux types de melons, dont la pastèque, le cantaloup, le melon de miel, etc. Chaque type de melon a une saveur et une texture uniques, de sorte qu’il y a certainement une variété que chacun appréciera. La prochaine fois que vous serez à la recherche d’une friandise délicieuse et saine, n’hésitez pas à essayer le melon.
Mirabelle : C’est un petit fruit acidulé qui est généralement utilisé dans les conserves et les confitures. Cependant, ce fruit polyvalent peut également être utilisé dans des tartes, des tartelettes et d’autres desserts. On pense que la mirabelle est originaire de la région de Mirabelle, en France. Cependant, l’histoire exacte de ce fruit n’est pas claire. Certains pensent que la mirabelle a été introduite en France par les Romains, tandis que d’autres pensent qu’il s’agit d’un fruit indigène français. Quelle que soit son origine, la mirabelle est cultivée en France depuis des siècles. Aujourd’hui, la mirabelle est également cultivée dans d’autres pays européens, ainsi qu’en Amérique du Nord. Ces petits fruits ronds ont généralement une peau jaune ou orange et une saveur délicate. En cuisine, les mirabelles sont souvent associées à d’autres fruits, comme les pommes ou les fraises.
Mûre : La mûre est un fruit délicieux qui peut être utilisé dans une variété de plats. Elle est également riche en antioxydants, qui peuvent contribuer à la protection contre les maladies. Les mûres sont originaires d’Europe et d’Asie, et sont cultivées depuis des siècles. Le fruit est en fait constitué de nombreuses petites drupéoles, chacune contenant ses propres graines. Les mûres sont généralement de couleur noire ou pourpre foncé et sont consommées fraîches ou utilisées dans des tartes, des confitures et d’autres desserts. En plus de leur goût délicieux, les mûres sont une bonne source de vitamines C et K, ainsi que de fibres.
Myrtille : Peu d’aliments sont aussi délicieux et nutritifs que la myrtille. Membre du genre Vaccinium, la myrtille est un petit fruit rond qui pousse sur un arbuste. Les myrtilles sont originaires d’Amérique du Nord et sont consommées par les Amérindiens depuis des siècles. Aujourd’hui, les myrtilles sont largement cultivées dans le monde entier et sont un ingrédient populaire dans les tartes, les confitures et autres desserts. Elles sont également une excellente source de vitamines et d’antioxydants. En fait, des études ont montré que les myrtilles peuvent contribuer à améliorer la santé cardiaque, la fonction cognitive et la digestion. Que vous les dégustiez fraîches, congelées ou séchées, les myrtilles sont une friandise délicieuse et saine que vous pouvez savourer en été.
Noisette : C’est une petite noix ronde qui pousse sur des buissons dans les régions tempérées d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord. Les noisettes sont enveloppées d’une coquille dure et entourées d’une enveloppe fibreuse. Les noisettes sont souvent utilisées en pâtisserie et en cuisine, mais elles peuvent aussi être consommées seules comme collation. Le noisetier est également une source importante de bois pour les meubles et les armoires. Les noisettes font partie de l’alimentation humaine depuis des milliers d’années.
Pastèque : Ce fruit juteux est non seulement délicieusement sucré, mais il regorge également de nutriments tels que les vitamines A, C et B6. La pastèque est également une bonne source de lycopène, un antioxydant important qui a été associé à divers avantages pour la santé. En plus d’être une collation saine, la pastèque peut également être utilisée dans une variété de recettes. Elle peut être transformée en jus, en smoothies, en sorbets et même en plats salés. Que vous la dégustiez seule ou que vous l’utilisiez comme ingrédient dans votre recette préférée, la pastèque est une façon délicieuse et saine de profiter des mois d’été.
Pêche : Les pêches sont un fruit d’été délicieux au goût délicat et à la chair veloutée. Elles poussent sur des arbres qui peuvent atteindre 6 mètres de haut, et leurs fleurs sont belles, grandes et blanches avec des stries roses. Les pêches sont cultivées en Chine depuis plus de 4 000 ans, et elles ont été introduites dans le reste du monde par des commerçants et des voyageurs. Aujourd’hui, elles sont cultivées dans des climats chauds partout dans le monde. Les pêches sont des fruits nutritifs qui constituent une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Elles peuvent être dégustées fraîches, en conserve ou cuites dans des tartes, des cobblers et des confitures.
Poire : Les poires sont un type de fruit qui est souvent consommé frais ou utilisé dans diverses recettes. Il existe de nombreuses variétés de poires, notamment Anjou, Bartlett et Bosc. Les poires sont une bonne source de fibres et de vitamines C et K. Elles peuvent être consommées crues ou cuites, et peuvent être utilisées pour faire des confitures, des gelées, des tartes et d’autres desserts. Les poires sont également un ingrédient populaire dans de nombreux plats salés, comme les soupes et les ragoûts. En plus d’être délicieuses, les poires sont également des fruits attrayants, souvent de couleur bordeaux et de forme bulbeuse. Quelle que soit la façon dont elles sont consommées ou utilisées, les poires sont sûres d’apporter une touche de douceur à n’importe quel plat.
Prunes : La prune est un fruit qui appartient à la famille des roses. Elle est ronde et possède une peau dure et lisse qui peut être mangée. La chair de la prune est sucrée et juteuse. La prune a un noyau en son centre. Les prunes sont cultivées dans de nombreuses régions du monde. Elles sont utilisées pour faire des confitures (penser à l’hermétique de vos pots), des tartes et du vin. Les prunes sont une bonne source de vitamines A et C.
Les légumes de saison en août (qui sont aussi parfois des fruits)
Il sont bien évidemment nombreux :
Ail : Parlons des bienfaits de l’ail pour la santé. Il peut améliorer la santé cardiaque, les fonctions cognitives et l’immunité. Mentionnez également qu’il peut être utilisé comme remède naturel contre le rhume et la grippe. L’ail est un ajout savoureux à de nombreux plats, mais saviez-vous qu’il offre également de nombreux avantages pour la santé ? Des études ont montré que l’ail peut contribuer à améliorer la santé cardiaque, la fonction cognitive et l’immunité. De plus, l’ail est utilisé comme remède naturel contre le rhume et la grippe depuis des siècles. Alors, la prochaine fois que vous chercherez à améliorer votre santé, ajoutez de l’ail à votre alimentation. Vos papilles gustatives et votre corps vous en remercieront !
Artichaut : ‘artichaut est une plante vivace qui produit de gros bourgeons comestibles. Les bourgeons sont en fait les fleurs de la plante, et ils peuvent être cuits et mangés entiers. Les artichauts sont originaires de la région méditerranéenne et sont cultivés depuis des siècles. Aujourd’hui, ils sont cultivés dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Amérique du Sud. Les artichauts sont un ingrédient populaire dans de nombreux plats différents, et ils peuvent être servis bouillis, cuits, grillés ou rôtis. Bien qu’ils soient souvent considérés comme des légumes, les artichauts sont en fait classés parmi les fruits (et oui !).
Aubergine : L’aubergine est une espèce de morelle qui est originaire de l’Inde et du Sri Lanka. Le fruit en forme d’œuf est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines, notamment indienne, chinoise, japonaise et thaïlandaise. L’aubergine est pauvre en calories et en graisses, mais riche en fibres et en antioxydants. Elle est également une bonne source de vitamines A, C et K. L’aubergine peut être cuisinée de différentes manières, notamment en la faisant frire, griller, rôtir et cuire au four. Elle peut également être utilisée comme substitut de viande dans les plats végétariens. Lorsque vous choisissez une aubergine, cherchez-en une qui soit ferme et brillante, sans meurtrissures ni imperfections. Évitez les aubergines molles ou dont la peau est ridée. Les aubergines doivent être conservées au réfrigérateur et utilisées dans les jours qui suivent leur achat. Pour plus d’informations encore, lisez notre sujet sur l’aubergine.
Betterave : Les betteraves sont un type de légume-racine qui peut être consommé cru, rôti ou mariné. Elles constituent une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de potassium, de fer et d’acide folique. Les betteraves contiennent également de puissants antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages. La couleur rouge vif des betteraves est due à une substance appelée bétacyanine. Des études en laboratoire ont montré que ce pigment avait des propriétés de prévention du cancer. En plus de leur valeur nutritionnelle, les betteraves ont une saveur douce et terreuse qui en fait un ingrédient populaire dans les salades, les soupes et les plats d’accompagnement. Le fait de rôtir les betteraves fait ressortir leur douceur naturelle et en fait un ajout délicieux à tout repas.
Carotte : Saviez-vous que la carotte est également pleine de nutriments ? Les carottes sont une excellente source de vitamine A, qui est essentielle à une bonne vision. Elles contiennent également des fibres, du potassium et d’autres vitamines et minéraux. Et parce qu’elles sont pauvres en calories, les carottes constituent un excellent en-cas pour les personnes qui surveillent leur poids. La prochaine fois que vous chercherez un légume sain et délicieux à ajouter à votre repas, choisissez la carotte !
Chou de Bruxelles : Les choux de Bruxelles sont généralement petits, verts et sphériques, avec une saveur légèrement amère. Ils peuvent être cuisinés de différentes manières, notamment à la vapeur, bouillis, rôtis ou sautés. Lors de la préparation des choux de Bruxelles, il est important d’enlever les feuilles jaunes ou flétries. La meilleure façon de le faire est de les éplucher soigneusement à la main. De plus, les choux de Bruxelles doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Les choux de Bruxelles trop cuits seront mous et pâteux, avec une saveur fade. Lorsqu’ils sont cuits correctement, les choux de Bruxelles peuvent constituer un ajout délicieux et nutritif à tout repas.
Chou-fleur : Le chou-fleur fait partie de la famille des légumes crucifères, qui comprend également le brocoli, le chou de Bruxelles et le chou. Le chou-fleur est généralement de couleur blanche ou blanc cassé, et sa tête compacte est constituée de petits fleurons serrés. La tige et les feuilles de la plante peuvent également être consommées, et elles sont souvent utilisées comme garniture ou ajoutées aux soupes et aux sautés. Le chou-fleur est pauvre en calories mais riche en fibres, et c’est une bonne source de vitamines C et K. Il peut être consommé cru ou cuit, et il peut être rôti, cuit à la vapeur, cuit au four ou sauté. Le chou-fleur est un légume polyvalent qui peut être utilisé comme plat d’accompagnement ou comme ingrédient dans les plats principaux.
Concombre : C’est un légume et une plante largement cultivée de la famille des cucurbitacées, les Cucurbitaceae. C’est une liane rampante qui porte des fruits cucumiformes utilisés comme légumes. Il existe trois grandes variétés de concombres : à trancher, à mariner et sans pépins. Au sein de ces variétés, il existe de nombreux cultivars différents. Le concombre est originaire d’Asie du Sud, mais il pousse maintenant sur tous les continents, sauf l’Antarctique. Le concombre est une plante annuelle qui pousse le mieux par temps chaud. Il préfère le plein soleil mais peut aussi tolérer un peu d’ombre. Le concombre est une plante qui aime l’eau et doit être arrosé régulièrement pour éviter le flétrissement. Le concombre pousse mieux dans un sol bien drainé au pH neutre. Les concombres sont généralement récoltés lorsqu’ils mesurent entre 18 et 25 cm de long. Ils peuvent être consommés frais ou utilisés dans les salades, les sandwichs et les soupes. Les concombres sont pauvres en calories et en graisses, mais riches en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un complément sain à tout régime alimentaire.
Courge : C’est un fruit qui appartient à la famille des cucurbitacées, qui comprend les melons, les concombres et les courges. Il existe de nombreuses variétés de courges, dont la forme, la taille et la couleur varient. Les courges les plus courantes sont la courge à gland, la courge Hubbard et la courge Butternut. La courge est généralement récoltée à l’automne et peut être consommée fraîche ou cuite. Lorsqu’elle est cuite, la courge peut être utilisée dans une variété de plats, tels que les soupes, les tartes et les ragoûts. En plus d’être délicieuse, la courge est également une bonne source de vitamines A et C.
Courgette : La courgette, également connue sous le nom de zucchini, est une courge d’été qui mesure généralement entre 15 et 20 cm de long. Elle est lisse et de forme cylindrique, avec une peau vert foncé ou jaune. La chair de la courgette est ferme et de couleur blanc crème, avec une saveur douce qui ressemble à celle du concombre. Les courgettes sont généralement consommées crues ou légèrement cuites, car elles peuvent devenir molles lorsqu’elles sont trop cuites. En plus d’être consommées dans une salade ou seules en tant qu’en-cas, les courgettes peuvent également être utilisées dans des recettes de soupes, de ragoûts et de plats en cocotte.
Épinard : L’épinard est un légume vert à feuilles qui regorge de nutriments. C’est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fer et d’acide folique. Les épinards peuvent être consommés crus dans des salades ou cuits dans une variété de plats. C’est également un ingrédient populaire dans les smoothies et les jus. Si les épinards sont généralement associés à une alimentation saine, ils ont également été associés à certains effets moins souhaitables. Par exemple, les épinards contiennent des oxalates, qui peuvent provoquer des calculs rénaux chez certaines personnes. De plus, les épinards contiennent des nitrates, qui peuvent être transformés en nitrites par l’organisme.
Fenouil : Le fenouil est une herbe vivace et rustique originaire de la région méditerranéenne. Elle possède une tige haute et épaisse qui peut atteindre un mètre de haut, et ses feuilles sont finement divisées et plumeuses. Les petites fleurs jaunes du fenouil sont portées en grappes, et elles laissent place à de petites graines brunes. Le fenouil a une saveur douce et anisée qui est utilisée pour ajouter du piquant à de nombreux plats différents. C’est un ingrédient courant de la saucisse italienne et il peut être utilisé pour assaisonner le poisson, les légumes, les soupes et les salades. Le fenouil présente également de nombreux avantages pour la santé. C’est une bonne source de fibres et de vitamine C, et il a été utilisé pour traiter l’indigestion, les flatulences et les coliques. Le fenouil a une longue histoire d’utilisation en cuisine et en médecine.
Haricot : Les haricots sont un type de légumineuse, et comme toutes les légumineuses, ils sont une excellente source de fibres et de protéines. Ils sont également pauvres en graisses et en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur poids. En outre, les haricots regorgent de vitamines et de minéraux, notamment de fer, de potassium et de magnésium. Enfin, les haricots contiennent d’importants antioxydants qui peuvent aider à protéger contre les maladies. Avec autant d’avantages pour la santé, il n’est pas étonnant que les haricots soient un aliment de base de la cuisine et un ingrédient que nous adorons partager sur notre blog.
Laitue : C’est un légume à feuilles vertes qui est le plus souvent utilisé dans les salades. Il existe de nombreuses variétés de laitue, dont l’iceberg, la romaine et la roquette (voir notre sujet sur les salades). La laitue est une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de fer et d’acide folique. Elle est également pauvre en calories et en graisses. La laitue peut être consommée fraîche ou cuite. Lorsqu’elle est cuite, il est important de ne pas la faire trop cuire, car elle pourrait devenir pâteuse. La laitue peut faire partie de nombreux types de plats différents, notamment les soupes, les ragoûts, les plats en cocotte et les wraps. Elle est également un ingrédient populaire dans les smoothies verts.
Maïs : Le maïs est une culture importante de nos jours qui peut être utilisée pour tout, de l’alimentation animale au biocarburant. Il s’agit également d’une source alimentaire populaire, les gens du monde entier appréciant le maïs sous diverses formes. En France, le maïs est le plus souvent consommé comme légume frais, mais il peut aussi être mis en conserve, congelé ou séché. Le maïs est également utilisé pour fabriquer de la semoule de maïs, qui est ensuite utilisée pour faire du pain de maïs, des tortillas et d’autres produits de base. En plus d’être consommé comme aliment, le maïs est également une culture industrielle importante. Il est utilisé dans la production d’éthanol et d’autres biocarburants, ainsi que dans une variété de produits chimiques et de plastiques. Le maïs est également utilisé pour l’alimentation du bétail et joue un rôle dans de nombreuses autres industries.
Navet : Les navets sont un type de légume-racine généralement de couleur blanche ou vert pâle. Ils ont une saveur légèrement sucrée et piquante, et sont souvent utilisés dans les ragoûts et les soupes. Les navets sont une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de manganèse et de potassium. Ils contiennent également des fibres et des antioxydants. Les navets peuvent être consommés crus, cuits ou rôtis. Lorsque vous choisissez des navets, recherchez ceux qui sont fermes et exempts de taches. Conservez-les au réfrigérateur, non lavés, dans un sac perforé. Les navets se conservent jusqu’à deux semaines. Pour préparer les navets, lavez-les soigneusement et coupez les extrémités. Ils peuvent ensuite être hachés, tranchés ou râpés à volonté. Les navets peuvent être ajoutés aux salades, aux sautés ou réduits en purée avec des pommes de terre. Les navets rôtis constituent un délicieux plat d’accompagnement lorsqu’ils sont assaisonnés de sel et de poivre.
Poivron : Avec leur texture croquante et leur saveur vibrante, les poivrons sont un ajout populaire aux plats cuits et crus. Bien qu’ils soient généralement considérés comme des légumes, les poivrons sont en fait des fruits appartenant au genre Capsicum. Il existe de nombreuses variétés de poivrons, dont la couleur varie du vert au jaune et au rouge. Le type de poivron le plus courant est le poivron vert, qui a un goût légèrement amer. Les poivrons rouges sont les plus doux, tandis que les poivrons jaunes se situent entre les deux. En plus de leur usage culinaire, les poivrons présentent un certain nombre d’avantages pour la santé. Ils sont une excellente source de vitamine C .
Pourquoi consommer des fruits et légumes d’été ?
L’été est le moment idéal pour profiter des fruits et légumes frais. Le temps chaud et les journées plus longues permettent de produire des fruits et des légumes juteux et pleins de saveur. En outre, de nombreux fruits et légumes sont de saison pendant les mois d’été, ce qui les rend plus abordables et plus accessibles. C’est aussi un geste sain pour la planète dans la mesure où vous ne faites pas appel à des serres très consommatrices d’énergie ou au transport en long courrier.
Enfin, les fruits et légumes d’été sont un excellent moyen de rester hydraté. La pastèque, par exemple évoquée plus haut dans notre sujet, est composée à plus de 90 % d’eau et contient également des vitamines A et C. La prochaine fois que vous chercherez une collation saine, choisissez un fruit mûr ou une salade croquante. Votre corps vous en remerciera !
P.R.